营养专家建议补充膳食纤维对抗“四高”

2017/3/22 9:30:51 来源: 新华网
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      新华社天津3月21日电(记者李鲲)随着群众生活水平的提高,过于精细化的饮食成了高血压、高血糖、高血脂、高胆固醇等“四高”的推手。营养专家表示,如果居民能够坚持通过合理安排一日三餐补充膳食纤维,便能有效对抗这些“富贵病”。
  “膳食纤维是一种不能被吸收的糖类,曾一度被认为是无营养物质而长期得不到重?#21360;?#20107;实上,正是其不能被吸收的属性,让它具有对抗‘四高’的保健功能。”天津中医药大学营养学教授陆征丽说。21日,陆征丽和多位营养专家?#39184;?#36208;进天津市河北区王串场街道艳泉里社区,开展关于膳食纤维的专题科?#25112;?#24231;。
  陆征丽介绍,膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维,可溶性的主要源自果胶等,如香?#24230;?#34920;面的粘液;不可溶性的主要来?#26376;?#40632;等谷类粮食。“以不可溶性的膳食纤维为例,由于其具有遇水变大的特性,食用它可以造成饱腹感,进而降低热?#21487;?#20837;,使糖分在单位体积内密度降?#20572;?#20351;血液吸收糖的速度降?#20572;?#20174;而降低血糖。”她说。
  陆征丽表示,膳食纤维可以与?#35270;?#19977;酯相结合,有利于降低血压、血脂和胆固醇。此外,膳食纤维还有利于通便排毒。
  天津市粮油科学设计院高级工程师郭春凤表示,国内外有关权威机构都建议每人每天需摄入约30克膳食纤维,而我国居民目前平均摄入量仅为8至12克。她说,麦麸的膳食纤维含量高,可以购买熟麦麸粉,蒸馒头和面时加入,或者加入到牛奶中饮用,通过合理安排一日三餐便完全可以解决膳食纤维需求。
  天津市食品安全协会会长李?#23621;?#34920;示,《“健康中国2030”规划纲要》要求全面普及膳
  食营养知识,引导居民形成科学的膳食习惯。“我们希望通过开展系列讲座,以街道和社区为阵地,引导居民科学饮食、自我保健,更好地落?#21040;?#24247;中国规划。”他说。
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